Spinazie-courgettesoep met kokos

Spinazie-courgettesoep met kokos

Hoeveelheid 4 personen

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 1 preistengel
  • 200 g spinazieblaadjes
  • 1 aardappel
  • 2 el kokosolie
  • 1 kl currypoeder
  • 1/2 kl komijnpoeder
  • 1/2 kl chilipoeder
  • 1/2 kl kurkuma
  • 250 ml groentebouillon
  • 400 ml kokosmelk
  • peper en zout

Instructies

  1. Laat de kokosolie smelten in een kookpot.

    Voeg er alle kruiden aan toe en laat even bakken.

    [thermomix: 5min, 80°C, stand 0.5]

  2. Schil de aardappel en snij in stukjes.

    Snij de preistengel in schijfjes en de courgette (met schil) in blokjes.

  3. Voeg de groenten toe aan de kokosolie met kruiden.

    Kruid met peper en zout

    Laat 5 min meestoven.

    [thermomix: 5 min, 100°C, stand 1]

  4. Giet de groentebouillon en kokosmelk over de groenten en laat koken tot de groenten zacht zijn. ongeveer 18 min.

    [thermomix: 18 min, 100°C, stand 0.5]

  5. Voeg de spinazieblaadjes toe en roer onder de warme soep.

    [thermomix: 2 min, 100°C, stand 1]

  6. Mix de soep fijn.

    [thermomix: 1 min, stand 10]

    Smakelijk!

Bron: Spar

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating