Steak tartaar met langoustines

Steak tartaar met langoustines

Hoeveelheid 2 personen

Ingrediënten

  • 1 sjalot
  • 200 g rundsteak
  • 2 zure augurkjes
  • 1 el mayonaise
  • enkele druppels tabasco
  • enkele druppels Worcestersaus
  • 1 eierdooier
  • 1 koffielepel mosterd
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout
  • 4 gekookte langoustines
  • 1 el mierikswortelcrème
  • 1 radijs
  • 4 appelkappers

Instructies

  1. Snij het vlees in kleine blokjes.

  2. Snij ook de sjalot en augurkjes fijn.

  3. Meng de sjalot en augurkjes onder het vlees.

  4. Meng ook de mayonaise, tabasco, eigeel, Worchestersaus, olijfolie en mosterd onder het vlees.

  5. Pel de langoustines en kruid met peper van de molen.

  6. Breng de mierikswortelcrème in een spuitzakje zodat je er straks toefjes van kan spuiten.

  7. Duw de tartaar in een ring. Leg de langoustines op de tartaar.

  8. Werk af met toefjes mierikswortelcrème, schijfjes radijs en de appelkappers.

bron: VTM koken

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating