Wortelsalade
Hoeveelheid 4 personen
Ingrediënten
- 350 g wortelen
- 1/2 rode ui
- 1 bosje peterselie
- 1 el olijfolie
- 1,5 el witte Balsamico azijn
- 1 kl mosterd
- peper en zout
Instructies
-
Schil de wortelen en snij deze in stukken van 2 cm.
-
Schil de halve ui en snij in grove stukken.
-
Doe alle ingrediënten samen in een blender of thermomix.
Mix zeer kort (5 sec) zodat je een slaatje bekomt met kleine stukjes wortel.
[Thermomix: 5sec, stand 5]
-
Kruid met peper en zout.
Smakelijk!
Tip
Met blokjes jonge kaas er in kan je dit ook als maaltijdsalade eten.