Kippengehaktballetjes met pastinaakpuree

Schil de ui en snij fijn.

Schil de pastinaak en aardappelen en snij in stukken.

Smelt wat boter in een middelgrote kom.

Bak de ui hierin.

Voeg na enkele minuten de aardappel- en pastinaakstukken toe.

Laat even meebakken en voeg dan water toe tot alles juist onder staat.

Kook alles voor ongeveer 15min.

Giet dan het water af en stamp alles fijn met een pureestamper.

Voeg een scheutje room toe en kruid met peper en zout.

Hou warm.

Kruid het gehakt met peper en zout en rol er kleine balletjes van.

Doe wat boter in een pan en bak de balletjes langs alle kanten bruin.

Voeg de azijn, kippenfond en siroop toe. Laat op een middelhoog vuur koken.

Kruid de saus met peper en nootmuskaat en laat inkoken.

Je kan eventueel ook wat bindmiddel toevoegen aan de saus om ze iets dikker te krijgen.

Schep de pastinaakpuree op een bord en verdeel er de balletjes met saus over.

Werk af met enkele blaadjes salie.

Smakelijk!