Verwarm de op 180°C.

Was de zoete aardappel af en snijd hem in dikke plakken. (niet schillen)

Wrijf de plakken zoete aardappel in met olijfolie.

Kruid met peper, zout en rozemarijn.

Leg de zoete aardappel op een vel bakpapier en plaats in de oven.

Bak 20 min in een voorverwarmde oven van 180°C.

Haal uit de oven en laat 5 min afkoelen.

Snijd ondertussen de gorgonzola en de peer in plakjes.

Leg de gorgonzola en de peer bovenop de zoete aardappeltoast.

Werk af met enkele walnoten.