Doe de forel, de zure room en de room in een blender of beker en mix deze fijn.

Kruid met peper, zout, het sap van een halve citroen en dille.

Snij de voorgekookte rode biet in blokjes.

Verwijder het klokhuis van de appel, maar laat de schil er aan.

Snij deze ook in blokjes.

Meng de appel- en rode bietblokjes door elkaar en verdeel over de glaasjes.

Doe de forelmousse in een spuitzak en spuit in de glaasjes.

Laat ongeveer 1 uur in de koelkast opstijven en dien daarna op.

Smakelijk!