Hapje met gerookte eend en pompelmoes
Hoeveelheid 8 hapjes
Ingrediënten
- 8 sneetjes gerookte eendenborst
- waterkers
- 1 roze pompelmoes
- tijm
- bieslook
- 70 g ricotta
- 8 sneetjes peperkoek
- peper en zout
Instructies
-
Snij de pompelmoes à vif (zodat je partjes bekomt zonder vliesjes en velletjes) en vang het sap, dat er tijdens het snijden vrij komt, op.
-
Duw de vormpjes uit de sneetjes peperkoek.
-
Meng 2 el van het opgevangen pompelmoessap onder de ricotta.
-
Snipper de bieslook fijn (ong 1el ) en meng samen met wat tijm onder de ricotta. Kruid met peper en zout.
-
Verdeel de ricotta op de peperkoekvormpjes.
-
Rol een sneetje eendenfilet rond een pompelmoespartje en prik dit op de hapjes.
-
Werk af met wat blaadjes/takjes waterkers.
Smakelijk!
Bron: Colruyt
