Havermout met appel, kokos en blauwe bessen
Hoeveelheid 2 personen
Ingrediënten
- 140 g havermout
- 3 appels
- een handvol geschaafde kokos
- een handvol blauwe bessen
- 20 g amandelnoten
- 1 el sojayoghurt
- 1 limoen
- 100 ml kokoswater
Instructies
-
Schil 2 van de 3 appelen en verwijder het klokhuis.
Verwijder het klokhuis van de derde appel, maar laat de schil er aan.
-
Doe de stukken appel in een blender of Thermomix en mix fijn.
-
Doe het kokoswater bij de gemixte appelen en roer even om.
Breng alles over naar een grote mengkom.
-
Breng de havermout in de mengkom en meng goed door de gemixte appelen.
-
Voeg nu de blauwe bessen, geschaafde kokos, amandelnoten en de yoghurt toe.
-
Rasp de limoen en voeg de limoenzeste toe.
-
Zet het geheel 15 min in de koelkast.
Smakelijk!
Inspiratie: De detox kitchen bible