Spinazie soep met avocado en verse munt

Spinazie soep met avocado en verse munt

Hoeveelheid 4 personen

Ingrediënten

  • 400 g verse spinazie
  • 1 avocado
  • 1 rode ui
  • 1 teentje look
  • 5 takjes verse munt
  • 1 liter groentebouillon
  • peper en zout

Instructies

  1. Pel de look en de rode ui en snij fijn.

    [Thermomix: 5 sec, stand 5]

  2. Bak de ui en look in wat olijfolie.

    [Thermomix: 5 min, 100°C, stand 0.5]

  3. Voeg de spinazieblaadjes toe en laat slinken.

    [Thermomix: 5 min, 100°C, stand 1]

  4. Giet de groentebouillon over de spinazie en voeg de takjes munt toe.

    Laat 10 min koken.

    [Thermomix: 10 min, 100°C, stand 1]

  5. Snij de advocado in stukjes en voeg toe aan de soep.

    Mix de soep zeer fijn.

    [Thermomix: 40sec, stand 10]

  6. Kruid de soep met peper en zout.

    Werk af met een klein takje verse munt.

    Smakelijk!

Bron: 15gram

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating