Lamskefta met bloemkoolcouscous

 

Lamskefta met bloemkoolcouscous

Hoeveelheid 2 personen

Ingrediënten

  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • een handvol munt
  • een handvol peterselie
  • 2 el limoensap
  • 300 g bloemkool
  • 20 g gember
  • een handvol amandelnoten
  • 400 g lamsgehakt
  • 2 kl komijnpoeder
  • olijfolie
  • peper en zout
  • satéprikkers

Instructies

  1. Hak de munt en peterselie fijn.

  2. Schil de ui en look en snij fijn.

  3. Meng 1/2 rode ui met de andere ingrediënten.

  4. Meng 2 el limoensap en 4 el olijfolie hieronder.

    Kruid met peper en zout.

  5. Hak de bloemkool fijn in een blender of Thermomix.

  6. Meng het lamsgehakt met het komijnpoeder en de rest van de rode ui.

  7. Vorm er korte, dikke worstjes van en prik deze op een satéprikker.

  8. Doe wat olijfolie in een pan en bak de lamskefta hierin.

    Als deze goudbruin kleuren neem je ze uit de pan en hou je ze warm.

  9. Schil de gember en rasp fijn.

  10. Doe de bloemkool in de pan samen met de geraspte gember.

    Laat een aantal minuutjes bakken.

    Kruid met peper en zout.

  11. Hak de amandelnoten in grove stukken en meng deze onder de bloemkoolcouscous.

  12. Serveer de bloemkoolcouscous met de munt-peterselie dressing en de gebakken lamskefta.

    Smakelijk!

Inspiratie: 15 gram

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *