Kippengehaktballetjes met pastinaakpuree

Kippengehaktballetjes met pastinaakpuree

Hoeveelheid 2 personen

Ingrediënten

  • 2 pastinaken (250g)
  • 500 g aardappelen
  • 350 g kippengehakt
  • enkele blaadjes verse salie
  • 2 el Luikse stroop
  • 150 ml kippenfond
  • een scheutje room
  • 1 ui
  • 1 el azijn
  • boter
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Instructies

  1. Schil de ui en snij fijn.

    Schil de pastinaak en aardappelen en snij in stukken.

  2. Smelt wat boter in een middelgrote kom.

    Bak de ui hierin.

  3. Voeg na enkele minuten de aardappel- en pastinaakstukken toe.

    Laat even meebakken en voeg dan water toe tot alles juist onder staat.

  4. Kook alles voor ongeveer 15min.

    Giet dan het water af en stamp alles fijn met een pureestamper.

    Voeg een scheutje room toe en kruid met peper en zout.

    Hou warm.

  5. Kruid het gehakt met peper en zout en rol er kleine balletjes van.

  6. Doe wat boter in een pan en bak de balletjes langs alle kanten bruin.

    Voeg de azijn, kippenfond en siroop toe. Laat op een middelhoog vuur koken.

  7. Kruid de saus met peper en nootmuskaat en laat inkoken.

    Je kan eventueel ook wat bindmiddel toevoegen aan de saus om ze iets dikker te krijgen.

  8. Schep de pastinaakpuree op een bord en verdeel er de balletjes met saus over.

    Werk af met enkele blaadjes salie.

    Smakelijk!

inspiratie: Delicious magazine

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *